Rekor Tiramisu Terpanjang di Dunia Dipecahkan di London, Habiskan 20.000 Telur

KOMPAS.com - Sejumlah koki di London, Inggris, berhasil memecahkan rekor dunia Guinness World Records untuk tiramisu terpanjang di dunia yakni 440,6 meter, dari Sabtu (25/4/2026) sampai Minggu (26/4/2026) di Chelsea Town Hall.

Sebanyak 100 koki asal Italia berkumpul di lokasi pada akhir pekan guna mengalahkan rekor tiramisu terpanjang di dunia sebelumnya yang dipegang oleh Galbani di Milan, Italia, pada Maret 2019.

Sebagai informasi, rekor tiramisu terpanjang di dunia sebelumnya adalah 273,5 meter, dilansir dari BBC, Selasa (28/4/2026).

Baca juga:

• Blok M Punya Mesin Tiramisu Otomatis, Pernah Coba?
• Ide Kue Akhir Pekan, Ikuti Resep Brownies Cookies Tiramisu Ala Chef Juna

Rekor tiramisu terpanjang di dunia dipecahkan di London

Proses pembuatan cukup rumit

Membuat tiramisu sepanjang itu tentu bukan hal yang mudah, ditambah adanya aturan ketat dari Guinness World Records.

Seluruh proses penyusunan harus dilakukan secara langsung di lokasi acara, alias tidak boleh ada bagian yang sudah jadi dari luar lokasi.

Bahan-bahan yang digunakan juga dalam jumlah besar. Para koki menghabiskan sekitar 150.000 biskuit ladyfinger, serta 20.000 butir telur segar.

Chef Carmelo Carnevale menjelaskan aturan teknis yang harus dipenuhi. Tiramisu tersebut tidak hanya harus panjang, tapi juga harus memiliki tinggi minimal delapan sentimeter dan lebar minimal 15 sentimeter.

Jika tidak memenuhi ukuran tersebut, rekor tidak akan diakui.

Baca juga:

• Italia Cari Tukang Icip di Kejuraan Dunia Tiramisu, Tertarik?
• Resep Tiramisu, Dessert Kopi ala Peserta MasterChef Indonesia Season 12

Sosok di balik layar

Dok. Shutterstock/tRufelka Elena London resmi pecahkan rekor dunia tiramisu terpanjang sepanjang 440 meter. Intip proses pembuatannya yang gunakan 20.000 telur.

Sosok utama di balik upaya pemecahan rekor ini adalah Mirko Ricci, yang sebenarnya bukan orang baru dalam dunia rekor tiramisu.

Pada tahun 2017, Ricci pernah memegang rekor serupa di Italia. Namun, tim Italia lainnya memecahkan rekor miliknya pada tahun 2019.

"(Tiramisu) adalah makanan penutup luar biasa dari Italia," ucap Ricci. 

Menariknya, Ricci memilih Inggris sebagai lokasi pemecahan rekor kali ini karena ingin mengucapkan terima kasih secara khusus kepada negara tersebut. 

Menurut Chef Carnevale, rahasia tiramisu yang enak berasal dari bahan-bahannya, salah satunya kopi yang berkualitas. Kopi memberikan aroma dan rasa yang kuat pada biskuit.

Selain itu, krim yang digunakan harus memiliki tekstur yang bagus dan kokoh. Krim tidak boleh terlalu lembek agar bentuk tiramisu tetap terjaga.

Rahasia lainnya adalah passion atau keinginan besar dalam memasak.

Acara yang berlangsung selama akhir pekan ini berakhir dengan penuh haru. Ricci mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang terlibat.

"Ini adalah rekor bagi kita semua," ujar Ricci.

Baca juga:

• Resep Kue Tiramisu Kukus, Masak saat Long Weekend
• Resep Tiramisu Pisang, Dessert Akhir Pekan yang Legit