10 Jenis Soto di Indonesia yang Wajib Dicoba, Hangat dan Kaya Rempah

KOMPAS.com - Soto termasuk repsresentasi keberagaman kuliner Indonesia. Sabang sampai Merauke, soto hadir dengan variasi rasa, bahan, dan cara penyajian yang berbeda-beda, sesuai karakteristik daerah asalnya.

Meski demikian, soto umumnya identik dengan kuah hangat, isian yang beragam, serta aroma rempah yang khas dan menggugah selera.

Baca juga:

• Resep Soto Ayam Kuah Santan Kuning, Bumbu Meresap dan Segar di Lidah
• Resep Soto Betawi Dengan Daging Sapi, Cocok Disajikan Untuk Lebaran

Dilansir dari laman Kementerian Pariwisata, pemerintah mempromosikan soto ke mancanegara melalui program Indonesia Spice Up The World (ISUTW) sebagai bagian dari upaya memperkenalkan kekayaan kuliner Indonesia ke dunia.

Berikut berbagai jenis soto dari sejumlah daerah di Indonesia yang bisa jadi rekomendasi kuliner.

Aneka jenis soto di Indonesia

1. Soto betawi

SHUTTERSTOCK/Ariyani Tedjo Dari soto betawi hingga soto medan, aneka jenis soto di Indonesia hadir dengan kuah hangat dan cita rasa khas, cocok dinikmati saat musim hujan.

Keunikan soto betawi terletak pada kuahnya yang menggunakan santan sehingga menghasilkan rasa gurih yang kental dan kaya.

Isian soto Betawi biasanya berupa potongan daging sapi, ditambah jeroan seperti babat atau paru yang dimasak hingga empuk.

Seiring dengan berkembangnya zaman, muncul pula variasi soto betawi dengan kuah susu yang menawarkan rasa lebih ringan, tetap gurih.

Penyajiannya dilengkapi dengan irisan tomat, daun bawang, bawang goreng, dan emping. Tidak ketinggalan ada acar, perasan jeruk nipis, serta sambal untuk menambah kesegaran dan sensasi pedas sesuai selera.

Baca juga: Mencoba Soto Lenthok di Yogyakarta, Disajikan dengan Perkedel Singkong dan Kemangi

2. Soto lenthok

KOMPAS.com/ Lea Lyliana Dari soto betawi hingga soto medan, aneka jenis soto di Indonesia hadir dengan kuah hangat dan cita rasa khas, cocok dinikmati saat musim hujan. Salah satunya soto lenthok.

Dari Yogyakarta, soto lenthok menjadi salah satu kuliner tradisional yang cukup legendaris selain gudeg.

Ciri khas utama hidangan ini adalah lenthok, olahan ketela pohon yang dihaluskan dan dibumbui, kemudian dibentuk menyerupai perkedel. Lenthok memberikan tekstur unik sekaligus rasa gurih yang berbeda. 

Dalam penyajiannya, lenthok dipotong-potong lalu disajikan bersama suwiran ayam, bihun, dan taoge.

Semua bahan tersebut kemudian disiram dengan kuah bening yang ringan sehingga menciptakan perpaduan rasa yang sederhana, tapi tetap nikmat.

Baca juga: Resep Soto Seger Boyolali, Pakai Kuah Kaldu Bening

3. Soto boyolali

dok.Soto Seger Boyolali Hj Amanah Dari soto betawi hingga soto medan, aneka jenis soto di Indonesia hadir dengan kuah hangat dan cita rasa khas, cocok dinikmati saat musim hujan. Salah satunya soto boyolali.

Soto boyolali atau yang sering disebut soto seger berasal dari Boyolali, Jawa Tengah.

Soto ini dikenal dengan kuahnya yang bening tanpa tambahan kunyit sehingga warnanya lebih jernih dibandingkan soto lain. Rasanya cenderung ringan dan segar.

Dalam penyajiannya, soto boyolali biasanya dilengkapi daging ayam atau daging sapi, serta tambahan seperti soun, taoge, seledri, dan suwiran ayam.

Hidangan ini kerap disantap bersama gorengan atau sate-satean sebagai pelengkap.

Baca juga: Resep Coto Makassar Khas Sulawesi Selatan, Kuah Gurih yang Menghangatkan

4. Coto makassar

Dok. Shutterstock/adamandthebrothers Dari soto betawi hingga soto medan, aneka jenis soto di Indonesia hadir dengan kuah hangat dan cita rasa khas, cocok dinikmati saat musim hujan. Salah satunya coto makassar.

Coto makassar termasuk kuliner khas Sulawesi Selatan yang wajib dicicipi.

Berbeda dari soto lainnya, coto makassar menggunakan kuah berbahan dasar kacang tanah yang dihaluskan sehingga bertekstur kental dengan rasa gurih yang kuat.

Isian coto makassar biasanya berupa jeroan dan daging sapi yang dimasak hingga empuk.

Hidangan ini disajikan dengan taburan kacang goreng, daun bawang, seledri, dan bawang goreng, serta disantap bersama ketupat atau buras.

Baca juga: Resep Soto Mie Bogor, Hidangan Hangat dan Lezat untuk Sahur

5. Soto mi bogor

canva.com Dari soto betawi hingga soto medan, aneka jenis soto di Indonesia hadir dengan kuah hangat dan cita rasa khas, cocok dinikmati saat musim hujan. Salah satunya soto mi bogor.

Soto mi bogor menggunakan mie kuning sebagai karbohidrat utama, dipadukan dengan potongan daging sapi, kikil, dan risol yang menjadi ciri khasnya.

Kuahnya berupa kaldu panas yang cenderung pedas, memberikan sensasi hangat yang cocok dinikmati saat cuaca dingin atau hujan.

Soto ini lebih segar bila ditambah perasan jeruk nipis, serta ada pula tempat makan yang menyajikan menu ini bersama sepiring nasi.

Baca juga: Resep Soto Lamongan Kuah Bening, Rasanya Lezat dan Gurih

6. Soto lamongan

Dok. Shutterstock/Siti Mutmainah Dari soto betawi hingga soto medan, aneka jenis soto di Indonesia hadir dengan kuah hangat dan cita rasa khas, cocok dinikmati saat musim hujan. Salah satunya soto lamongan.

Sesuai namanya, soto ini berasal dari Lamongan, Jawa Timur. Jenis soto ini termasuk soto yang populer di Indonesia.

Hidangan ini memiliki kuah bening tanpa santan, tapi tetap kaya rasa berkat penggunaan bumbu rempah yang khas.

Isian soto Lamongan meliputi taoge, kol, seledri, telur rebus, dan suwiran ayam. Penyajiannya juga dilengkapi dengan bawang goreng dan sambal sebagai pelengkap.

Baca juga: Soto Tauto, Kuliner Khas Pekalongan yang Banyak Diburu

7. Soto tauto

KOMPAS.com / WAHYU ADITYO PRODJO Dari soto betawi hingga soto medan, aneka jenis soto di Indonesia hadir dengan kuah hangat dan cita rasa khas, cocok dinikmati saat musim hujan. Salah satunya soto tauto.

Soto tauto merupakan kuliner khas Pekalongan, Jawa Tengah, yang memiliki cita rasa unik.

Nama “tauto” berasal dari gabungan kata tauco dan soto, yang merujuk pada penggunaan bumbu tauco dalam kuahnya. Tauco memberikan rasa khas berupa perpaduan gurih, manis, dan sedikit asam.

Isian soto ini dapat berupa daging sapi atau ayam, serta tambahan jeroan seperti babat dan paru. Perasan jeruk nipis biasanya ditambahkan untuk memberikan sensasi segar.

Baca juga: Resep Soto Banjar Komplet untuk 8 Porsi

8. Soto banjar

https://pesona.travel Dari soto betawi hingga soto medan, aneka jenis soto di Indonesia hadir dengan kuah hangat dan cita rasa khas, cocok dinikmati saat musim hujan. Salah satunya soto banjar.

Soto banjar berasal dari Kalimantan Selatan. Soto ini memiliki kuah yang relatif ringan, tapi kaya akan rempah sehingga tetap memberikan rasa yang kompleks.

Soto banjar biasanya disajikan dengan nasi atau lontong banjar yang berbentuk segitiga, menjadikannya berbeda dari soto di daerah lain.

Baca juga: Resep Soto Padang, Menu Berkuah untuk Akhir Pekan

9. Soto padang

SHUTTERSTOCK/ARIYANI TEDJO Dari soto betawi hingga soto medan, aneka jenis soto di Indonesia hadir dengan kuah hangat dan cita rasa khas, cocok dinikmati saat musim hujan. Salah satunya soto padang.

Soto padang biasanya bisa ditemui di rumah makan padang. Soto ini menggunakand aging sapi yang sebelumnya digoreng, lalu disajikan di atas bihun dan perkedel.

Setelah itu, kuah panas disiramkan ke dalam mangkuk.

Sebagai pelengkap, soto padang biasanya disajikan dengan irisan seledri, bawang goreng, sambal, serta kerupuk merah khas Padang.

Baca juga: Resep Soto Medan ala Kaki Lima

10. Soto medan

Dok. Sajian Sedap Dari soto betawi hingga soto medan, aneka jenis soto di Indonesia hadir dengan kuah hangat dan cita rasa khas, cocok dinikmati saat musim hujan. Salah satunya soto medan.

Soto medan dikenal dengan kuah santannya yang kental serta kaya rempah.

Berbeda dari banyak soto lain yang berkuah bening, soto medan memiliki warna kuning kehijauan dari campuran santan dan bumbu seperti kunyit, serai, lengkuas, dan daun jeruk.

Isian soto ini bervariasi, mulai dari dagin ayam, daging sapi, hingga udang. Penyajiannya dilengkapi dengan bihun, kentang goreng, telur rebus, serta tambahan emping atau kerupuk.

Dengan beragam variasi yang dimiliki, soto tidak hanya menjadi hidangan penghangat tubuh saat musim hujan, tapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner Indonesia yang terus berkembang dari waktu ke waktu.