Cara Menyimpan Daging Kurban di Chiller dan Freezer agar Awet Berbulan-bulan
Editor
KOMPAS.com - Momen Idul Adha biasanya ditandai meningkatnya peredaran daging kurban di masyarakat.
Daging kurban nantinya akan diolah menjadi menu favorit yang menggugah selera bagi banyak orang.
Sayangnya, menyimpan daging mentah tidak boleh dilakukan sembarangan. Tantangan utama dari produk hewani adalah sifatnya yang sangat rentan menjadi tempat berkembang biaknya bakteri.
Baca juga: Cara Mengasah Pisau agar Tajam untuk Memotong Daging Kurban
Jika salah penanganan, daging akan cepat membusuk dan kehilangan nutrisinya.
Faktor wadah, kebersihan, hingga pengaturan suhu kulkas memegang peranan krusial agar daging tetap segar dalam waktu lama.
Merangkum dari Times of India, berikut adalah tips sederhana menyimpan daging kurban agar tetap segar dan tahan hingga berbulan-bulan:
1. Bersihkan daging dengan benar
Daging mentah memiliki risiko kontaminasi bakteri yang jauh lebih tinggi dibanding daging yang sudah dimasak.
Oleh karena itu, jangan membiarkan daging mentah terlalu lama berada di udara terbuka.
Cara membersihkan yaitu keluarkan daging dari kemasan plastik pembungkusnya, lalu cuci dengan air mengalir untuk membersihkan kotoran yang menempel.
Baca juga: Cara Menghilangkan Bau Asap Bekas Bakaran Daging Kurban di Rumah
Gunakan garam atau kunyit untuk memaksimalkan pembasmian kuman, rendam daging dalam air hangat yang diberi sejumput garam atau kunyit selama 10 menit.
Keringkan setelah selesai direndam, bilas sekali lagi dengan air dingin untuk menjaga teksturnya.
Terakhir, tiriskan airnya dan tepuk-tepuk permukaan daging menggunakan tisu dapur hingga benar-benar kering.
2. Cara menyimpan di chiller (kulkas bawah)
Jika kamu berencana mengolah daging dalam waktu dekat (kurang dari seminggu), menyimpannya di kompartemen khusus daging pada kulkas bawah sudah cukup.
Pastikan daging yang sudah kering dimasukkan ke dalam wadah kedap udara yang tertutup rapat. Jangan gunakan kantong plastik asli dari tempat pemotongan kurban.
Pastikan tidak ada sisa air yang menggenang di dalam wadah, karena kelembapan memicu pertumbuhan bakteri. Melalui metode ini, daging dapat bertahan sekitar 7 hingga 8 hari.
Baca juga: Agar Daging Kurban Tahan Lama, Ini Cara Membersihkan Kulkas dan Freezer
