Berapa Lama Daging Kurban Aman Disimpan di Kulkas? Ini Jawaban Ahli

KOMPAS.com - Hari Raya Idul Adha identik dengan momen penyembelihan dan pembagian daging hewan kurban.

Bagi kamu yang mendapatkan daging kurban dalam jumlah cukup banyak, menyimpannya di dalam kulkas atau freezer tentu menjadi pilihan utama agar daging tidak cepat membusuk sebelum dimasak.

Namun, yang sering menjadi pertanyaan adalah seberapa lama daging kurban mentah aman disimpan di dalam lemari es?

Baca juga: Jangan Cuci Wajan Berlemak dengan Air Panas, Begini Penjelasan Ahli

Dirangkum dari Mashed, berikut adalah penjelasan mengenai waktu penyimpanan daging yang aman menurut para ahli.

Tergantung jenis dan ukuran potongan daging

Meredith Carothers, seorang spesialis informasi teknis dari Layanan Inspeksi dan Keamanan Pangan Departemen Pertanian AS (USDA), menjelaskan bahwa kunci utama kesegaran daging sangat bergantung pada jenis dan ukuran potongannya.

"Semakin kecil potongan daging mentah, maka harus semakin cepat digunakan atau dibekukan," ujar Carothers.

Baca juga: Tips Praktis Bersihkan Noda Lemak Membandel pada Peralatan Dapur

Berikut adalah rincian batas waktu penyimpanan daging mentah di dalam kulkas sebelum akhirnya harus dimasak atau dipindahkan ke freezer

• Daging sapi, kambing, dan domba (potongan utuh): bertahan selama 4 hingga 5 hari.
• Daging giling atau cincang: hanya bertahan selama 1 hingga 2 hari.

Jika kamu memperkirakan daging tidak akan diolah dalam jangka waktu tersebut, sangat disarankan untuk segera memasukkannya ke dalam freezer sejak awal.

Aturan kemasan dan suhu ideal kulkas

Banyak orang ragu apakah daging kurban harus dipindahkan ke wadah baru sebelum masuk kulkas. Menurut Carothers, mempertahankan kemasan asli daging sebenarnya tidak menjadi masalah.

Bahkan, saat kamu hendak membekukannya di freezer, kamu cukup menambahkan lapisan pembungkus ekstra (seperti plastic wrap atau kantong khusus freezer) untuk mencegah masuknya kelembapan yang bisa merusak kualitas isi daging (freezer burn).

Baca juga: Cara Membersihkan Kerak Panggangan Sate Daging Kurban di Rumah, Simak!

Terkait posisi penyimpanan, Carothers menyebutkan bahwa letak rak di dalam kulkas tidak terlalu berpengaruh, asalkan suhu keseluruhan lemari es terjaga dengan benar.

Pastikan suhu kulkas berada di angka 4,4 derajat Celsius atau lebih rendah. Suhu ini aman untuk menjaga seluruh bagian kulkas tetap higienis.

Sebagai langkah pencegahan ekstra, pastikan daging mentah tetap ditempatkan dalam wadah yang tertutup rapat agar cairannya tidak menetes dan mencemari bahan makanan lain di dalam kulkas.