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Küche

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Welche Pfanne ist die richtige fürs Braten, Schmoren, Rösten? - Westend61 / IMAGO

Küchenzubehör im Test Welche Pfanne ist die richtige fürs Braten, Schmoren, Rösten?

Die eine Pfanne, mit der vom Pfannkuchen bis zum Porterhouse-Steak alles gleich gut gelingt, gibt es nicht. Unser Küchenexperte stellt sechs Modelle vor, die sehr unterschiedliche Vorzüge haben. Von Peter Wagner

Der schnittige Japaner - Peter Wagner

Santoku-Messer im Test Der schnittige Japaner

Obst, Gemüse Kräuter und Fleisch: Für jede dieser Küchenzutaten kann man ein Spezialmesser kaufen – oder ein Santoku. Wir haben drei sehr unterschiedliche Varianten getestet. Von Peter Wagner

Frische Grill-Ratgeber für Einsteiger und Profis - Oleg Breslavtsev / Getty Images

Kochbuch-Tipps für BBQ-Fans Frische Grill-Ratgeber für Einsteiger und Profis

Sie suchen neue Inspiration für Steak, Halloumi oder Aubergine auf dem Rost? Unser Experte stellt zum Höhepunkt der Saison drei aktuelle Rezeptsammlungen vor.

Feuer und Flamme - John Clark Photo / Getty Images

Flambierbrenner für Hobbyköche Feuer und Flamme

Ein bisschen nachbräunen hier, eine dünne Karamellkruste da: Mit einem Gasbrenner kann man in der Küche tolle Dinge machen – und viel Unheil anrichten. Unser Experte erklärt, wie es richtig geht. Von Peter Wagner

Wok-Life-Balance - Olena Yeromenko / Zoonar / IMAGO

Kochbuchtipps für asiatische Küche Wok-Life-Balance

Von den 53 wichtigsten Garmethoden der Küche Sichuans bis zu japanischer Kneipenkost: Unser Autor empfiehlt drei Kochbücher, mit denen Hobbyköche die Vielfalt der asiatischen Küche entdecken können. Von Peter Wagner

Lohnt sich die Anschaffung eines Food Processors? - Veronika Silberg / DER SPIEGEL

Kompakte Küchenmaschinen im Test Lohnt sich die Anschaffung eines Food Processors?

Schneiden, pürieren, kneten: Ein Food Processor spart beim Kochen Zeit und Aufwand. Was unterscheidet die Geräte von herkömmlichen Küchenmaschinen? Und welches rührt den cremigsten Hummus? Der Test. Von Veronika Silberg

Dem Raucher gelingen auch schwierige BBQ-Jobs - Peter Wagner

Pelletgrill im Test Dem Raucher gelingen auch schwierige BBQ-Jobs

Schluss mit glühenden Kohlen! Pelletgrills garen Fisch, Fleisch und Gemüse im heißen Rauch aromatischer Hölzer. Am Beispiel eines Traeger-Grills hat unser Autor Vor- und Nachteile dieser Methode ausgelotet. Von Peter Wagner

Heißer Genuss - Natasha Breen / Getty Images

Sandwichtoaster im Test Heißer Genuss

Ein warmes Sandwich ist Wohlfühlessen. Viele Hersteller rühmen sich, den Käse besonders zart zu schmelzen. Ob sie das schaffen, haben wir mit fünf Geräten getestet – und sehr viel Käsetoast gegessen. Von Jonas Mielke

Wwwwwwwwrrrrrrrr - Images By Tang Ming Tung / Getty Images

Stabmixer, Standmixer und Spiralrührer Wwwwwwwwrrrrrrrr

Gemixt wird immer. Doch welches Gerät braucht man wirklich für welchen Küchenjob? Hobbykoch Peter Wagner verrät es Ihnen.

Perfekt serviert - MIXA Co. Ltd. / Getty Images

Nudellöffel, Pastazange und Spaghetti-Portionierer im Test Perfekt serviert

Heben Sie Pasta noch mit Löffel und Gabel auf den Teller? Geht dabei manchmal etwas daneben? Das muss nicht sein. Unser Autor hat ein paar Vorschläge, wie Sie Nudeln sicher aus dem Topf bekommen. Von Peter Wagner

Welcher Crêpe wird am dünnsten? - Oleksandr Prokopenko / IMAGO / PantherMedia

Pfannen und Bratplatten im Test Welcher Crêpe wird am dünnsten?

Am 2. Februar werden in ganz Frankreich Crêpes gebacken, um den »La Chandeleur« zu feiern. Wie gelingen die dünnen Pfannkuchen perfekt? Wir haben zwei Spezialgeräte und drei Pfannen getestet. Von Verena Töpper

Ohne Fleisch und tierisch gut - Mykola / Panthermedia / IMAGO

Kochbücher für Vegetarier und Veganer Ohne Fleisch und tierisch gut

Der Markt für Rezepte ohne tierische Produkte boomt – nicht nur im Veganuary. Unser Kochexperte hat drei aktuelle Werke mit Anleitungen für vegane und vegetarische Gerichte getestet, die ihn kulinarisch in den Wald, den Nahen Osten und in die Backstube geführt haben. Von Peter Wagner

Nobelhobel - Peter Wagner / foodbild

Trüffelschneider im Test Nobelhobel

Ein guter Trüffelhobel gehört in jeden Haushalt, sagt unser Kochexperte. Er hat drei Geräte getestet, mit denen nicht nur Edelpilze besonders fein gelingen. Von Peter Wagner

Es muss nicht immer Borschtsch sein – aber wenn, dann so - Natalya Danko / IMAGO

Ukrainische Kochbücher Es muss nicht immer Borschtsch sein – aber wenn, dann so

Die Küche der Ukraine ist für deftige Speisen bekannt. Unser Autor stellt Bücher vor, die zeigen, wie leicht die Nationalgerichte nachkochbar sind. Die Erlöse gehen zum Teil an Hilfsorganisationen. Von Peter Wagner

Die besten Fondue-Sets im Test - lacaosa / Getty Images

Für Fleisch, Käse, Tofu und Schokolade Die besten Fondue-Sets im Test

Soll es festlich werden, kommt häufig Fondue auf den Tisch. Die Stiftung Warentest hat zehn Sets mit Preisen bis zu 265 Euro getestet. Doch so viel muss man nicht ausgeben. Von Matthias Kremp

In 80 Töpfen um die Welt - Yiu Yu Hoi / Getty Images

Kochbuchtipps In 80 Töpfen um die Welt

Reisen ohne einen Fuß vor die Tür zu setzen? Wer liest, kann das. Unser Autor stellt drei ungewöhnliche Bücher vor, mit denen man die Küchen der Welt – und deren Rezepte – vom Sofa aus entdeckt. Von Peter Wagner

Sushi, Kimchi und bengalisches Chili gegen den Herbst-Blues - Nazar Abbas Photography / Getty Images

Kochbuch-Tipps für asiatische Küche Sushi, Kimchi und bengalisches Chili gegen den Herbst-Blues

Zwischen Ochsenbacken, Martini-Gans, Kohleintopf und Grünkohl sehnt man sich nach leichter Kost. Drei Kochbücher mit asiatischer Kochkunst bringen Abwechslung in den vorwinterlichen Küchenalltag. Von Peter Wagner

Und es hat »Pling« gemacht - Santiago Bañón / Getty Images

Mikrowellen im Test Und es hat »Pling« gemacht

Ob mit oder ohne Grillfunktion: Nur sechs der Mikrowellengeräte, die von der Stiftung Warentest geprüft wurden, bekamen das Testurteil »gut«.

Guter Kaffee muss nicht teuer sein - Kathrin Ziegler / Getty Images

Kaffeevollautomaten im Test Guter Kaffee muss nicht teuer sein

Kaffeespezialitäten auf Knopfdruck: Die Stiftung Warentest hat elf vollautomatische Maschinen getestet. Alle sind »gut«, doch bei den Preisen gibt es gewaltige Unterschiede. Von Jonas Mielke

Wirklich alles über Pizza - Peter Cade / Getty Images

Kochbuch-Tipp »Modernist Pizza« Wirklich alles über Pizza

Nathan Myhrvold macht aus der Pizza eine Wissenschaft: Auf 1700 Seiten zeigt der Kochforscher Hunderte Varianten aus der ganzen Welt. Ein Werk für alle, die es ernst meinen mit dem Pizzabacken. Von Peter Wagner

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